初回限定!霜降り・赤身など、厳選した部位のみのお得なセット

作家・五木寛之が
愛した馬刺しをあなたへ

「この店の品は特別である」

―文豪も絶賛した美味しさを、
このひとセットに込めて

初回購入限定

うちだの馬刺し お試しセット
【天草】

うちだが自信をもってお勧めする最高の赤身を十分に堪能できるセット。

お試しセット【天草】

3,000円 (税込)

お試しセット【天草】
お試しセット【天草】

※ 送料別。10,000円以上のご購入で送料無料です。

初回購入限定

うちだの馬刺し お試しセット
【肥後】

赤身と霜降りの味比べを楽しみながら、うちだの馬刺しの美味しさを十分に堪能できるセット。

お試しセット【肥後】

5,000円 (税込)

お試しセット【肥後】
お試しセット【肥後】

※ 送料別。10,000円以上のご購入で送料無料です。

うちだの馬刺しはこんな方にオススメ! うちだの馬刺しはこんな方にオススメ!

馬刺しが好き!


究極の一品を求めている方

「品が良く、毎日でも食べられる」「旨味とフレッシュさをこんなにも感じるなんて」など、“馬刺し通”の方々からの嬉しい声をたくさんいただいています。

馬刺しが苦手な方

「まったく生臭さもなく、まぐろのトロのような甘みを感じる」など、馬刺しは臭みがあると敬遠されていた方にも、美味しく召し上がっていただいています。

大切な方への


贈り物を探している方

「上品な味で、お世話になっている方に感謝の気持ちを伝えるのにもピッタリ」という声を多くいただいています。

作家


五木寛之ファンの方へ

「著書『みみずくの散歩』に出てくる『淡麗で高潔な馬刺し』とは一体どんなものなのか?」というファンの方からも、ご好評をいただいています。

他の馬刺しとは圧倒的に違う
“美味しさのポイント”

独自の解凍技術でチルド配送を実現
独自の解凍技術でチルド配送を実現
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独自の解凍技術でチルド配送を実現

独自の解凍技術でチルド配送を実現
なぜ一度冷凍しているの?
なぜ一度冷凍しているの?
なぜ一度冷凍しているの?
安全のための滅菌処理として、厚生労働省により2011年から馬肉の冷凍加工が義務付けられているためです。
なぜ冷凍配送の商品だと、風味が落ちるの?
なぜ冷凍配送の商品だと、風味が落ちるの?
なぜ冷凍配送の商品だと、
風味が落ちるの?
冷凍された肉を解凍すると、どうしても溶け方にムラが生じてしまいます。またその際に出るドリップ(肉汁)に旨味・甘みが逃げてしまうため、「冷凍配送の馬刺しはおいしくない」と言われてしまうのです。
なぜ冷凍配送の商品だと、風味が落ちるの?
なぜ冷凍配送の商品だと、風味が落ちるの?
うちだの馬刺しでは、
なぜチルド配送が可能なの?
独自の解凍技術により、自然な解凍が可能に!これによって店頭と同様の新鮮で美味しい状態での配送が可能になりました。
仕入れへのこだわり
仕入れへのこだわり
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仕入れへのこだわり

独自の解凍技術でチルド配送を実現
お客さんには、
上質な馬肉しか出したくない

卸業者さんとは長い付き合い。だからこそ「今日のはどう?」と聞いていい返事がなかった時は、一切仕入れをしません。

馬肉専門店として長年、店を構えてきた職人のプライドにかけて、品質に納得できる馬肉のみを仕入れています。
だからこそ、うちだの馬刺しは、いつ食べても変わらない美味しさを楽しんでいただけるんです。

うちだの馬刺しのプライド
うちだの馬刺しのプライド
初回購入限定

うちだの馬刺し お試しセット
【天草】

うちだが自信をもってお勧めする最高の赤身を十分に堪能できるセット。

お試しセット【天草】

3,000円 (税込)

お試しセット【天草】
お試しセット【天草】

※ 送料別。10,000円以上のご購入で送料無料です。

初回購入限定

うちだの馬刺し お試しセット
【肥後】

赤身と霜降りの味比べを楽しみながら、うちだの馬刺しの美味しさを十分に堪能できるセット。

お試しセット【肥後】

5,000円 (税込)

お試しセット【肥後】
お試しセット【肥後】

※ 送料別。10,000円以上のご購入で送料無料です。

うちだの馬刺しを食べた方から寄せられる嬉しい感想
うちだの馬刺しを食べた方から寄せられる嬉しい感想

作家・五木寛之

みみずくの散歩

『青春の門』『大河の一滴』などの小説や、直木賞の選考委員としても有名な作家。彼のエッセイ『みみずくの散歩』ではうちだの馬刺しへの思いが筆者特有の端正な筆致で描かれている。

 数年前、偶然に熊本県鹿本郡植木の〈うちだの馬さし〉に出会った。九州肥後の馬さしは昔から有名だが、この店の品は特別である。その馬さしを口にして以来、ほとんどほかの肉を食べることがなくなってしまった。

淡麗というか、高潔というか、ラルースの編者がこれを味わったら、たぶん腰を抜かすだろう。

最良の馬さしは、フランス産のノルマン種から、ごくわずかとれるだけだという。それも北海道で半年肥育し、さらに熊本で半年育てたものがもっともすぐれているのだそうだ。

それがどんなに美味であるかは、説明したくない。ただ、それを口にするとき、体の奥であの〈天然の美〉の懐かしい奏楽が爽やかに湧き起こるのを感ずる、とだけ言っておこうか。

『みみずくの散歩』より

試食座談会

試食座談会
試食座談会
シェフ

霜降りは脂がとてもさっぱりしていて食べやすいですね。うちだの馬刺しの商品は特にフレッシュで、まったく臭みもありません。
特に岩塩でいただくレバーは、噛んだ時に口の中で「旨味の伸び」を感じます。

シェフ

ソムリエ

完全に解凍されていますが、まったくドリップ(肉汁)が出ていない。これなら、旨味を逃さず、解凍する前の本来の馬刺しに近い味が楽しめますね。
スパークリングワインや、熟成した赤ワインも合いそうですね!

ソムリエ

美食家のドクター

とても品が良いですね。まったく臭みがなく、毎日でも食べられそう。普段モツやレバーは食べませんが、うちだの馬刺しのレバーは食べられます。
馬刺しを食べたことがない人であれば「これは何の肉だ? こんな美味しい肉があるの?」と思うのではないでしょうか。馬刺しの概念が覆るほどの美味しさですね。

美食家のドクター

お子さん

おかわりして、
たくさん食べました!

お子さん

極上の馬刺しに出会う旅

試食座談会
試食座談会

岩塩がついた馬肉を舌の上に乗せると、岩塩のキレのあるえん味が舌を刺激する。

そのすぐ後に、先ほど食べた特上の霜降りを上回る、味の濃い旨味が舌の上から口全体に広がった。
脳の奥を直接刺激するような、濃く、強く、甘い旨味。一瞬頭がボーッとするような感覚。口の中から頭、そして体中に、馬刺しの贅沢な旨味が広がって満たされるような、そんな感覚だ。

試食座談会
試食座談会

他の肉では味わったことのない鮮烈な旨味と、馬刺しという生肉の食感。
『みみずくの散歩』にあった、「その馬さしを口にして以来、ほとんどほかの肉を食べることがなくなってしまった」という言葉を、ようやく理解できた気がした――

初回購入限定

うちだの馬刺し お試しセット
【天草】

うちだが自信をもってお勧めする最高の赤身を十分に堪能できるセット。

お試しセット【天草】

3,000円 (税込)

お試しセット【天草】
お試しセット【天草】

※ 送料別。10,000円以上のご購入で送料無料です。

初回購入限定

うちだの馬刺し お試しセット
【肥後】

赤身と霜降りの味比べを楽しみながら、うちだの馬刺しの美味しさを十分に堪能できるセット。

お試しセット【肥後】

5,000円 (税込)

お試しセット【肥後】
お試しセット【肥後】

※ 送料別。10,000円以上のご購入で送料無料です。

部位別
ご紹介

文豪・五木寛之が「それがどんなに美味であるかは、説明したくない」とまで言った、うちだの馬刺し。

三代目店主が編み出した独自の解凍方法により、捌きたての馬肉の美味しさを真空パックの中に閉じ込めています。
ぜひご家庭でも、変わらぬ美味しさをお楽しみください。

霜降り

霜降り 極上
霜降り 極上

霜降りの中でも肩側の部位になり、運動量が多いため甘み・旨味が詰まっている「馬刺しの大トロ」。

霜降り 特上
霜降り 特上

霜降りのうち、腰側の部位。さし(霜降り)が多く入っているのが目に見えてわかる「馬刺しの中トロ」。

赤身

赤身 極上
赤身 極上

赤身の中でも肩に近い部位の肉。運動量が多い部位になり、その分キメが細かく、凝縮した甘み・旨味を余すことなく感じることができる。

赤身 特上
赤身 特上

赤身の中でも腰に近い部位の肉。肩側より運動量は劣るため、目に見えるつぶさし(霜降り)の量は少ないが、脂と甘みが肉に浸透しており、深い味わいが楽しめる。

タテガミ

タテガミ
タテガミ

白い見た目が特徴。口に入れた瞬間、甘みが広がる。脂っぽさが少なく、赤身とあわせて食べる人も多い。

お試しセット
お試しセット

天草

極上赤身

極上赤身

タテガミ
タテガミ

タテガミ

肥後

特上赤身
特上赤身

特上赤身

特上霜降り
特上霜降り

特上霜降り

タテガミ
タテガミ

タテガミ

うちだの馬刺しが自信を持っておすすめする商品を、ぜひこの機会にご堪能ください!

初回購入限定

うちだの馬刺し お試しセット
【天草】

うちだが自信をもってお勧めする最高の赤身を十分に堪能できるセット。

お試しセット【天草】

3,000円 (税込)

お試しセット【天草】
お試しセット【天草】

※ 送料別。10,000円以上のご購入で送料無料です。

初回購入限定

うちだの馬刺し お試しセット
【肥後】

赤身と霜降りの味比べを楽しみながら、うちだの馬刺しの美味しさを十分に堪能できるセット。

お試しセット【肥後】

5,000円 (税込)

お試しセット【肥後】
お試しセット【肥後】

※ 送料別。10,000円以上のご購入で送料無料です。

プロ直伝!

馬肉の旨味を引き立てる
オススメの食べ方

生姜醤油
にんにく醤油
馬刺しなら、やっぱり外せないのが生姜醤油やにんにく醤油。ぴりっとした辛味と、まろやかな醤油の美味しさが馬刺しの甘みをより引き立てます。
一味唐辛子
醤油
うちだの馬刺しでは、一味、もしくは七味とうがらし軽く振ったさしみ醤油をオススメしています。
うちだの馬刺しは、馬肉本来の旨味をそのままお届けする商品。だからこそ馬刺し本来の甘みを、シンプルに感じていただきたい。そんな時にオススメしている味です。
岩塩
うちだの馬刺しのもうひとつのオススメは、岩塩です。こちらもシンプルな美味しさが馬刺しの旨味を引き立てます。ぜひお試しください。
贈り物にも最適です
贈り物にも最適です

贈る人を想うなら、
極上の美味しさを届けたい

しばらく会っていない、地元の恩師。
会社でお世話になった方。
昔から知っている、とても大切な友人。
そして、毎日顔をあわせる、家族。

食べることはとても幸せなこと。
この幸せを、
そんな大切な人たちにも感じてほしい。

うちだの馬刺しならではの
極上ギフトセットで、
ありがとうの思いを
大切な人に届けてみませんか?

贈答用パッケージ

パッケージ

熊本名産の「い草」を使ったオリジナルパッケージは、無駄な梱包材を使わないエコなパッケージを目指して開発しました。
馬刺しを召し上がっていただいた後は、ランチバッグやランチョンマットとしてもご利用いただけます。

初回購入限定

うちだの馬刺し お試しセット
【天草】

うちだが自信をもってお勧めする最高の赤身を十分に堪能できるセット。

お試しセット【天草】

3,000円 (税込)

お試しセット【天草】
お試しセット【天草】

※ 送料別。10,000円以上のご購入で送料無料です。

初回購入限定

うちだの馬刺し お試しセット
【肥後】

赤身と霜降りの味比べを楽しみながら、うちだの馬刺しの美味しさを十分に堪能できるセット。

お試しセット【肥後】

5,000円 (税込)

お試しセット【肥後】
お試しセット【肥後】

※ 送料別。10,000円以上のご購入で送料無料です。